Mi chiamo Paolo Frangi,

nato in un piccolo paesino in provincia di Como.

Sin da bambino ho avuto una forte passione per la cucina,

da subito ho capito che era quello che volevo fare. Ho Intrapreso i miei studi professionali presso l’Istituto alberghiero Enaip di Como,

La mia formazione principale comincia nel 2013 presso Rossodisera di Drezzo, dove lo chef Giuseppe Negri, mi ha preso da subito sotto la sua spalla, quell’incontro ha cambiato da subito la mia vita, la mia persona, il mio modo di essere. Ho Avuto la fortuna di entrare a far parte di un gruppo di professionisti molto unito che è l’associazione cuochi di Como, dove ho avuto la possibilità di vedere anche delle realtà diverse da quelle già conosciute, e ho avuto possibilità con il mio lavoro, di essere d’aiuto per qualcuno meno fortunato. Ho Avuto un esperienza lavorativa di quasi un anno sul lago di Garda, in un hotel di lusso, terminata questa esperienza, sono stato 3 anni a Saint Moritz in un noto ristorante di pesce, dove ho potuto ancora affinare meglio le mie conoscenze. Ad Inizio 2019 è partito questo mio piccolo sogno, di poter lavorare come catering a domicilio, mi è sempre piaciuto il fatto di essere sempre in mezzo ai miei clienti, ma soprattutto di essere ogni sera in un posto diverso da quello prima. A fine 2021 inizia a prendere forma finalmente il mio piccolo sogno, apro il mio laboratorio di cucina di produzione artigianale a Colverde. Negli Anni, oltre al catering mi sono specializzato anche su preparazioni gastronomiche, conserve artigianali, panettoni. Sono sempre stato legato al mio territorio, a quello che è la nostra magnifica Italia.

Mi è sempre piaciuto proporre ogni tanto nei week end i nostri storici piatti della tradizione. E anche nei catering, ho sempre cercato di utilizzare materia prima della nostra terra, cercando di valorizzarla al meglio e senza cercare di stravolgere troppo la sua forma iniziale.

Ritengo appunto la mia cucina una cucina semplice, che non dimentica mai le nostre radici.